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みんなで乗り越えましょう。
指原莉乃

新体制、新サービス、心も体もあたたまる老舗ホテルの新しい楽しみ方

ホテル白菊 | 別府市

皆様が安心・安全に過ごせるために ご協力をお願い致します。

ホテル内で実施している感染防止対策と、独自の新しいサービス

4月後半から約50日間の全館休館を経て、6月から段階的に営業再開いたしました。
まず初めは50%の稼働に抑えて、お客様一組に対してお泊まりいただくお部屋とは別にもう一部屋ご用意し、そちらでお食事していただくという完全個室食の実施という形でスタートいたしました。
現在、世の中の状況も少しずつ変化し、どういったところに気をつければよいかということもわかってまいりましたので、万全の対策をしながら徐々に稼働率を上げ、70%まで戻っています。
また、やはりダイニングレストランで食事を楽しみたいというお声もいただくようになりましたので、以前よりも席数を減らして安心してご利用いただけるようにいたしました。もちろん、お部屋食や個室食を望まれるお客様にも対応し、それぞれのご希望に合わせてプランを選択していただけるようになっています。

館内では、1階ロビーでは消毒、サーモグラフィでの検温、フロントにはアクリルボードを設置するというような基本の感染防止対策を徹底して実施しております。加えて、フロント前での密を避けるために、お客様のお名前をお伺いしましたら、お部屋を担当する客室係がダイレクトにお部屋にご案内し、各お部屋でチェックイン手続きをしていただくという方式に変更しました。また、以前は受け入れしていた外来入浴をシャットアウトして、大浴場はお泊りのお客様専用といたしました。

フロントのアクリルボード

様々な“新しいおもてなし”

感染防止対策と同時に、お客様をおもてなしする上で一連の流れに無駄がないか、今までやってきたことをもう一度考え直そうということで、結果的に効率化した点が多くあります。
例えば、朝食はもともとビュッフェ形式でしたが、まずは各お部屋でお食事していただけるようセットメニューをご提供することからはじめました。その後、レストランがもともとオープンキッチンということを活かして、作り置きをせずにお客様からオーダーを受けて調理人が目の前で仕上げるという提供バイキング方式をスタートいたしました。お客様お一人ずつに出来たてをお出しすることが出来、特別感を味わっていただけることもあり大変ご好評をいただいております。実はこの方法に変更して食品ロスを大幅に抑えられるという結果も出ています。
また組織改革を進め、以前は外部に委託していた清掃を含めて、館内すべての仕事を内部スタッフだけで行うようになりました。同時に、各自担当していた持ち場以外の仕事を空いた時間で効率的に行えるよう「マルチタスク化」し、残業がなくなりました。シフトの調整もスムーズです。
スタッフ一同不安だった休業期間を経て、再開後は様々な研修を行わなければならず大変なことも多いですが、お客様にいかに喜んでいただけるかという工夫をしながらスタッフが一丸となって努力しているということもあり、働ける喜びが芽生えたということも感じています。
また元来当ホテルの社風として、オーナー自ら次々にアイデアを出して、「まずはやってみよう」というようなところがございます。幹部社員が各所に目配せをし、現場スタッフとの間で意見交換をスムーズにできるような仕組みと、改善した点が数字にきちんと反映して見えてくるということが、スタッフのやりがいに繋がっています。現状、困難に立ち向かう中でも、スタッフ全体の士気が高まっているということを感じています。

#新しいおおいた 新しいおもてなし 楽しんでください ホテル白菊

“日本一のおんせん県おおいた”ファンの皆様へ

自社内のアンケートでは、応援割(県内割)を使って初めて訪れたというお客様に「とても良かった、また来たい」とのお声を頂き、GOTOキャンペーンで新たな客層を掴めたと感じています。また、多くのお客様から「がんばって」という応援のお声を頂戴し、スタッフ一同大きな励みになっています。
大分県には豊富な湧出量を誇る温泉があって、素晴らしい自然の景観と街並み、海の幸・山の幸と、たくさんの魅力があります。
これからも新たなおもてなしのプランを打ち出し、皆様にリラックスして楽しい時間をお過ごしいただけるようしっかりと感染防止対策に努め、安心感とおもてなしの心を感じて楽しんでいただけるように努めてまいります。
スタッフ一同、皆様のお越しをお待ちいたしております。

新しい旅のエチケット

取材先情報

新体制、新サービス、心も体もあたたまる老舗ホテルの新しい楽しみ方

べっぷの宿 ホテル白菊。湯量豊かな美人の湯、和洋多彩な料理、おもてなしが自慢の宿でございます。

ホテル白菊

〒874-0908 大分県別府市上田の湯町16−36
tel. 0977-21-2111

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